Γαλλικό τοστ γεμιστό με τυρί και γαλοπούλα

ΣΧΟΛΙΑ ΤΟΥ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΥ Είναι μια καλή επιλογή το γαλλικό τοστ; Η αλμυρή εκδοχή του γαλλικού τοστ αποτελεί μια πολύ χορταστική επιλογή, είτε για σνακ είτε για ελαφρύ βραδινό, αφού καλύπτει περίπου το 1/3 της ημερήσιας ενέργειας ενός ατόμου, παρέχοντας τόσο ενέργεια, όσο και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Ποια είναι η θρεπτική αξία της συνταγής; Το αυγό, […]

Όλο το άρθρο

Τιραμισού με μαύρη μπίρα

ΣΧΟΛΙΑ ΤΟΥ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΥ Το τιραμισού είναι ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά πολλών από εμάς! Η συγκεκριμένη παραλλαγή του, με μαύρη μπίρα αντί για καφέ εσπρέσσο του δίνει μια ξεχωριστή γεύση ενώ, χάρη στο τυρί μασκαρπόνε, το γλυκό αυτό αποτελεί πλούσια πηγή ασβεστίου. Η θρεπτικη αξία του τιραμισού Από άποψη θρεπτικών συστατικών, μία μερίδα τιραμισού […]

Όλο το άρθρο

Κατσικάκι με χούμους

ΣΧΟΛΙΑ ΤΟΥ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΥ Ποια είναι η διατροφική αξία του χούμους; Η αραβική ονομασία του μαρτυρά το βασικό συστατικό του. To hummus είναι μία πάστα από ρεβίθια, ταχίνι, χυμό λεμονιού και σκόρδο. Η καταγωγή του είναι μεσογειακή και η θρεπτική του αξία αποδεικνύει πως η διατροφή των κατοίκων της Μεσογείου θριαμβεύει για ακόμη μια φορά! Το […]

Όλο το άρθρο

Μακαρόνια με γαλοπούλα και γκοργκοντζόλα

ΣΧΟΛΙΑ ΤΟΥ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΥ Ποιος δεν αγαπάει τα πιάτα ζυμαρικών, ειδικά όταν αυτά συνοδεύονται με γευστικά τυριά; Η συνταγή αυτή συνδυάζει ζυμαρικά με γαλοπούλα και γκορκοντζόλα σε μία πλούσια σάλτσα με κρέμα γάλακτος. Χάρη στην προσθήκη γαλοπούλας, το πιάτο αυτό συνδυάζει μια πηγή υδατανθράκων (μακαρόνια) με μια πηγή πρωτεΐνης (γαλοπούλα), κάνοντάς το έτσι πιο πλήρες, ειδικά […]

Όλο το άρθρο

ΑΠΙΣΤΕΥΤΑ ΝΟΣΤΙΜΗ COLESLAW ΜΕ ΠΑΝΤΖΑΡΙ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΑΝΤΙ ΓΙΑ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ

Η κλασική σαλάτα coleslaw γίνεται πιο light αν αντί για μαγιονέζα χρησιμοποιήσουμε γιαούρτι, ενώ μερικές ακόμη γευστικές πινελιές την κάνουν πολύ απολαυστική. Η coleslaw είναι μια σαλάτα με βάση το λάχανο αρκετά διάσημη και δημοφιλής. Τη συναντάμε συχνά σε εστιατόρια όλου του Δυτικού κόσμου και ιδιαίτερα σε diners αμερικάνικου τύπου. Οι ρίζες του ονόματος coleslaw […]

Όλο το άρθρο

Φακές με λουκάνικο και δυο είδη πορτοκαλιών

ΣΧΟΛΙΑ ΤΟΥ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΥ Οι παραλλαγές πιάτων οσπρίων, είναι προσωπικά οι αγαπημένες μου! Στην Ελλάδα αγαπούμε τα όσπρια και είμαστε εμείς ο λαός που τα έχει μακροπρόθεσμα καθιερώσει στην διατροφή του περισσότερο από κάθε άλλον. Ωστόσο, δεν είναι συχνό φαινόμενο να βλέπουμε τα όσπρια στην καθημερινή κουζίνα σπιτιών μαγειρεμένα με εναλλακτικούς τρόπους, ως συνήθως αρκούμαστε στα […]

Όλο το άρθρο

Σούπα βελουτέ με κόκκινες φακές

ΣΧΟΛΙΑ ΤΟΥ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΥ Τα όσπρια είναι ένα από τα βασικά και πιο νόστιμα συστατικά της Μεσογειακής κουζίνας, με βασικό εκπρόσωπό τους τις φακές. Είσαι έτοιμος να κάνεις το επόμενο βήμα και να δοκιμάσεις τις κόκκινες φακές; Κόκκινες Φακές Είναι αδιαμφισβήτητα το συστατικό της συνταγής που κλέβει τις εντυπώσεις και όχι άδικα. Είναι εύκολο στη μαγειρική […]

Όλο το άρθρο

ΟΝΕΙΡΕΜΕΝΑ «ΠΙΤΣΑΚΙΑ» ΜΕ ΒΑΣΗ ΑΠΟ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ

Αν ψάχνετε για ένα εύκολο σνακ ή ορεκτικό που θα τους ξετρελάνει όλους, μικρούς και μεγάλους, αυτή είναι η λύση: Ονειρεμένα πιτσάκια μελιτζάνας, ελαφριά, χωρίς ζύμη, αφού τη θέση της παίρνει η μελιτζάνα. Όταν ανοίγουμε κλασικό ζυμάρι για πίτσα, χρειάζεται μια εξοικείωση με τη διαδικασία. Με τα συγκεκριμένα «πιτσάκια» τα πράγματα είναι διαφορετικά, αφού ως […]

Όλο το άρθρο

Mac and cheese με αστακό

ΣΧΟΛΙΑ ΤΟΥ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΥ Εάν έχεις συνδυάσει τον αστακό με το καλοκαίρι και τη γνωστή μακαρονάδα, σου έχω την εξής πρωτότυπη εύκολη σχετικά συνταγή η οποία μοιάζει με το παστίτσιο αλλά αντί για κιμά έχει αστακό και είναι ιδανική για να ξεχωρίσεις ως οικοδέσποινα στο εορταστικό τραπέζι. Το Mac and cheese με τον αστακό μπορείς να […]

Όλο το άρθρο

ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΟ VEGAN ΚΕΪΚ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

Vegan δεν σημαίνει άγευστο. Σε καμία περίπτωση. Δοκίμασε αυτό το απολαυστικό κέικ λεμονιού και θα πειστείς. Αυτό το κέικ λεμονιού βρίσκεται ψηλά στη λίστα με τα αγαπημένα μου γλυκά (vegan και μη). Πριν σας δώσω τη συνταγή ήθελα να σας πω λίγα λόγια για τη σχέση μου με τον βιγκανισμό. Ξεκίνησα να ασχολούμαι με τα […]

Όλο το άρθρο