Ριζότο ντομάτας με βασιλικό

ΣΧΟΛΙΑ ΤΟΥ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΥ Η συνταγή αυτή είναι μια αρκετά θρεπτική επιλογή για το μεσημεριανό ή βραδινό σας γεύμα και μπορεί να σας προσφέρει σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Αποτελεί ένα πλήρες γεύμα Όσον αφορά στα βασικά μακροθρεπτικά συστατικά, το πιάτο αυτό είναι ένα πλήρες γεύμα, που μας προσδίδει αρκετή ποσότητα υδατανθράκων και λίπους, αλλά και σημαντική ποσότητα […]

Όλο το άρθρο

Κουσκούς με αποξηραμένα φρούτα, κάρι και αμύγδαλο

ΣΧΟΛΙΑ ΤΟΥ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΥ Μια νόστιμη, θρεπτική συνταγή με τον συνδυασμό δύο τροφίμων εξαιρετικής διατροφικής αξίας… του κους κους με τα αποξηραμένα φρούτα! Ποια η θρεπτική αξία των υλικών της συνταγής; Φυτικές ίνες Η παραπάνω συνταγή είναι πολύ πλούσια σε φυτικές ίνες (40% της ΣΗΠ), αφού έχει σαν κύρια συστατικά της το κους κους και τα […]

Όλο το άρθρο

Μπακαλιάρος με ελιές, πιπεριές Φλωρίνης, μελιτζάνες και κρύα σάλτσα με μπαλσάμικο ξίδι

ΣΧΟΛΙΑ ΤΟΥ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΥ Διατροφική αξία ψαριού Το ψάρι αποτελεί μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής και συνιστάται να καταναλώνονται δύο μερίδες εβδομαδιαίως (ένα άπαχο και ένα λιπαρό ψάρι), γιατί είναι καλή πηγή πολλών βιταμινών, μετάλλων, πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων (ωμέγα-3). Ο μπακαλιάρος είναι ένα από τα άπαχα ψάρια και η συνταγή αυτή του […]

Όλο το άρθρο

Μπρουσκέτα με ντομάτα, φέτα και πέστο βασιλικού

ΣΧΟΛΙΑ ΤΟΥ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΥ Οι μπρουσκέτες, ορεκτικό της ιταλικής κουζίνας, τα τελευταία χρόνια έχουν εισβάλλει και στην ελληνική. Η συνταγή δανείζεται υλικά από την παραδοσιακή και «μεσογειακότατη» χωριάτικη σαλάτα, τη ντομάτα και τη φέτα. Ο βασιλικός μας παραπέμπει στην ιταλική σαλάτα καπρέζε, που συνδυάζει ντομάτα, μοτσαρέλα και βασιλικό. Χορταστικό και θρεπτικό σνακ Η συγκεκριμένη μπρουσκέτα, λόγω […]

Όλο το άρθρο

Σούπα με παντζάρι, φινόκιο και τζίντζερ

ΣΧΟΛΙΑ ΤΟΥ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΥ Η σούπα με παντζάρια, φινόκιο και τζίντζερ είναι εξαιρετική επιλογή, ειδικά για τους λάτρεις του παντζαριού, τόσο για την ιδιαίτερα νόστιμη γεύση της όσο και για τον πλούτο θρεπτικών συστατικών που μπορεί να προσφέρει στον οργανισμό. Αποτελεί ένα πλήρες γεύμα, το οποίο θα βοηθήσει ιδιαίτερα όσους επιθυμούν να διατηρήσουν ή να μειώσουν […]

Όλο το άρθρο

Μπισκότα με κανέλα, τζίντζερ και φουντούκια, γεμιστά με μαρμελάδα από κόκκινα φρούτα

ΣΧΟΛΙΑ ΤΟΥ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΥ Ποια η διατροφική αξία της συνταγής; Πρόκειται για μια καλή επιλογή για πρωινό ή σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας, μιας και περιέχει σημαντικά θρεπτικά συστατικά, που μπορούν να ενισχύσουν τη διατροφική πρόσληψη, ενώ ταυτόχρονα είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, βιταμίνη Ε και μαγγάνιο. Είναι τρόφιμο που εντάσσεται εύκολα σε ένα υγιεινό […]

Όλο το άρθρο

Πένες με λαχανικά «primavera»

ΣΧΟΛΙΑ ΤΟΥ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΥ Μια συνταγή πλούσια σε γεύσεις και αρώματα, με μεγάλη ποικιλία λαχανικών, που θα μπορούσε να αποτελεί μια επιλογή για το κυρίως γεύμα της ημέρας μας. Συνταγή πλούσια σε βιταμίνη C Βασικό χαρακτηριστικό της παραπάνω συνταγής είναι η υψηλή περιεκτικότητά της σε βιταμίνη C, αφού λόγω των λαχανικών και ιδιαίτερα της κόκκινης πιπεριάς, […]

Όλο το άρθρο

Κουνουπίδι με κάρι και σταφίδες

ΣΧΟΛΙΑ ΤΟΥ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΥ Μία συνταγή, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά σημαντικά για την υγεία μας. Ποια η διατροφική αξία του πιάτου; Η παραπάνω συνταγή είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για την ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Ψευδάργυρος Επίσης, περιέχει ψευδάργυρο, ο οποίος είναι απαραίτητος για περισσότερα από 100 ένζυμα που εμπλέκονται στην […]

Όλο το άρθρο

Χοιρινό κόντρα ψητό με σάλτσα από τους χυμούς του

ΣΧΟΛΙΑ ΤΟΥ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΥ Το συγκεκριμένο πιάτο αποτελεί ένα πλούσιο γεύμα, καθώς υπερκαλύπτει τις ημερήσιες ανάγκες μας σε πρωτεΐνη και μάλιστα πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας. Υψηλό ενεργειακό περιεχόμενο Ταυτόχρονα όμως είναι και πολύ πλούσιο σε ενέργεια, αφού μια μερίδα του προσδίδει το 1/3 της συνιστώμενης ημερήσιας ενεργειακής πρόσληψης ενός ενήλικα. Το υψηλό θερμιδικό φορτίο του πιάτου […]

Όλο το άρθρο

Μάφινς με λεμόνι και καρύδα

ΣΧΟΛΙΑ ΤΟΥ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΥ Τα μάφινς με λεμόνι και καρύδα είναι μια εναλλακτική πρόταση γλυκού, η οποία εκτός από την γλυκιά γεύση που μας προσδίδει είναι και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Ποια η θρεπτική αξία του πιάτου; Πιο συγκεκριμένα, περιλαμβάνει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο, βιταμίνη D, βιταμίνη Α και μία ποικιλία αντιοξειδωτικών ουσιών, όπως […]

Όλο το άρθρο